참기름 들기름 차이 (오메가6 vs 오메가3)

참기름과 들기름은

향과 맛이 비슷한

기름이죠?

비슷하지만 성분은 많이 다르답니다.

참기름은 오메가 6가 많으며,

열에 의해 트랜스지방으로 변하는게

비교적 적습니다.

반면에 오메가 3에 경우 몸에 좋은 성분이지만

그 만큼 공기, 열에 의해 트랜스지방으로 변형될 수 있으니

높은 열 조리엔 들기름은 적합 하지 않습니다.

(오메가3는 산패하기 쉽고 트랜스지방으로 변질되기 쉬운 구조)

(어떤지방이 트랜스지방이 되기 쉬운가 알 수 있는 책)

참기름은 실온에서 공기와 햇볓을 피해

보관하며 유통기한은 1~2년

들기름은 실온 및 냉장 보관하며, 마찬가지로

공기와 햇빛을 피해서 보관, 유통기한은 6개월정도로

짧습니다.

개인적인 생각으로는 올리브유,포도씨유,

카놀라유, 해바라기유 등

많은 기름들도 마찬가지로 열에 닿았을땐

트랜스 지방으로

변형 되기 때문에,

건강을 생각한다면

튀김음식을 줄이는 게 답!

올리브유나 들기름 참기름은

약한불에 나물을 볶거나 드레싱 정도로

드시는게 답입니다!